200 gram paha ayam fillet, cincang halus
100 gram ikan tenggiri giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
3 tangkai kucai, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
50 gram bangkuang, potong kotak kecil
1 sendok teh light soy sauce
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh angciu
1 sendok makan tepung sagu
50 ml air es
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
40 lembar kulit pangsit, iris tipis halus
Bahan Sambal:
200 ml kaldu ayam
3 buah cabai merah keriting, buang biji
100 gram saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
Cara membuat:
- Campur paha ayam, ikan giling, udang, kucai, daun bawang, wortel, bangkuang, light soy sauce, garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, angciu, tepung sagu, dan air es. Aduk sampai rata.
- Ambil sedikit adonan sebesar bakso. Gulingkan di atas kulit pangsit.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Rebus kaldu ayam, cabai, saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
- Sajikan bakso kumis naga bersama sausnya.
Untuk 48 buah
0 komentar:
Posting Komentar