1 buah bebek, potong 6 bagian
250 gram lengkuas parut
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 2
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar butir, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
Cara Pengolahan :
- Campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, bumbu halus, dan sebagian air. Masak sampai air bekurang diatas api kecil.
- Masukkan sisa air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
- Goreng juga bumbu lengkuas sambil diaduk- aduk sampai matang.
- Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuasnya.
0 komentar:
Posting Komentar